左旋色胺酸:500毫克
在人體內,色胺酸會被轉換為5-羥色胺酸,進而被轉換為血清素。人體自身不能製造此種胺基酸,因此必須透過飲食或營養補充品補充。色胺酸存在於很多動物和植物蛋白中,含有色胺酸的食物包括奶製品、牛肉、家禽、大麥、糙米、魚類、大豆及花生。
維他命C(抗壞血酸):604毫克
維他命C存在於椒類(甜椒、青椒、紅椒、紅辣椒及青辣椒)、柑橘類水果、結球甘藍、椰菜花、高麗菜、羽衣甘藍、芥蘭、芥菜、綠花菜、菠菜、番石榴、奇異果、黑醋栗及士多啤梨等。堅果類及穀類亦含有少量的維他命C。重要的是,在烹煮過程會破壞維他命C的活性。
維他命C支援健康的免疫系統,促進心血管健康,並且提供抗氧化功能。人體無法自行製造及儲存維他命C。因此,維他命C必須透過飲食和營養補充品而取得。
鉀 (碳酸氫鈉):384 毫克
鉀是儲存在肌肉中的電解質。富含鉀的食物包括香蕉、橙、哈蜜瓜、牛油果、生菠菜、高麗菜和芹菜。鉀是必要的巨量礦物質,能有助維持體液平衡,同時促進各種生化和生理過程。鉀支援正常的神經脈衝傳遞,心臟、骨骼肌及平滑肌的收縮,合成核酸,維持細胞內張力 在1928年,首次有人提出攝取大量的鉀可以有助維持心血管健康。鉀支援正常的肌肉放鬆以,同時促進肝糖和蛋白質的合成,是促進正常心跳的電解質。鉀支援人體調節水平衡的能力、運動後的恢復及人體廢物之排除。
鈣(乳酸鈣、碳酸鈣、硫酸鈣、檸檬酸鈣):375毫克
牛奶含有最高濃度的鈣質。其他富含鈣質的食物包括羽衣甘藍、大白菜、芥菜、西蘭花、白菜及豆腐。鈣質是重要的礦物質,具有多項生化功能。鈣質主要以氫氧基磷灰石的形式,Ca10 (PO4)6 (OH)2,存在於骨骼之中。
羥磷灰石約佔骨骼整體重量的40%。骨骼發育需要補充鈣質,而且骨骼也是鈣質的儲藏室。鈣質除了是骨骼與牙齒的主要成分外,也能支援正常的肌肉收縮、神經健康、心跳規律、血液凝結、能量產生及免疫系統功能。
每天補充足夠的鈣質,對於維持骨骼密度及健康的骨骼與牙齒是必要的,經證實也能緩解女性經前症候群的不適。若沒有每日攝取足夠的鈣質,身體會從骨骼中吸取鈣質,進而造成骨質流失。
血液中鈣質的含量是由PTH(副甲狀腺荷爾蒙)調節。體內高水平的鈣質與正常的心血管健康相關。美國糖尿病協會期刊(American Dietetic Association Journal)的研究指出,鈣有助中年婦女維持健康的體重。
鎂(碳酸鎂、檸檬酸鎂、甘胺酸鎂、氧化鎂):300毫克
鎂是骨骼礦化的元素之一,促進成人體內鉀和鈣的正常代謝,有助維持體內鉀、磷及鈣的含量於正常水平。鎂也能促進鈣的正常移動,將它運送到細胞內進一步運用,在肌肉和神經組織的正常運作上也扮演重要的角色。鎂同時有助於合成所有的蛋白質、核酸、核苷酸、環磷酸腺苷、脂肪以及碳水化合物。
鎂與鈣一同產生作用,維持正常的心臟功能。鎂同時也是健康的骨骼和牙齒所不可或缺,並有助健康的肌肉發育。鎂、鈣及維他命D三者共同維持骨骼健康。鎂維持正常的血小板功能,因此有助促進健康的心血管功能。
菸鹼酸(菸鹼醯胺):20菸鹼素總量毫克
菸鹼酸作為輔酵素(NAPH/ NADPH) ,在200種酵素中發揮重要作用,能促進正常的組織呼吸、脂肪酸的合成、碳水化合物與氨基酸的代謝、以及氫的傳輸。菸鹼酸濃度過低時,身體可以運用左旋色胺酸製造維他命。身體需要60毫克的左旋色胺酸才能產生1毫克的菸鹼酸,這個過程會快速減少左旋色胺酸含量。當體內有足夠的菸鹼酸時,左旋色胺酸便可用在其他地方,例如維持健康的血清素濃度。
維他命B6(鹽酸吡哆醇):4毫克
維他命B6促進正常的神經脈衝傳導,葡萄糖的肝醣分解,原血紅素合成,以及胺基酸與神經傳導物質的合成/代謝。維他命B6在轉換為磷酸吡哆醛(PLP)之後,可作為許多酵素反應的輔因子,參與左旋色胺酸活動,包括將左旋色胺酸轉換為血清素。
核黃素(維他命B2):2.9毫克
維他命B2存在於肝臟、奶製品、深綠色蔬菜和某些種類的海鮮。它是一種輔酵素,和其他的維他命B產生作用。維他命B2促進健康的紅血球形成、支援神經系統、呼吸、抗體產生及人類正常的生長。維他命B2支援健康肌膚、指甲及頭髮生長。維他命B2支援身體將食物轉換為能量的能力,是電子傳遞鏈的一部分,能給予細胞能量。核黃素可用於孕婦或哺乳期婦女,以及熱量需求高的運動員。維他命也能促進正常的脂肪分解。維他命B2為水溶性,除非攝取相當大的分量,否則無法儲存於人體內,因此必須每日補充。
錳(硫酸錳):5毫克
錳是一種在植物和動物裡大量存在的礦物質。最重要的飲食來源包含全穀類、堅果、葉菜和茶。錳大量存在於穀糠,但穀糠常在加工過程中去除。
人體組織內僅含有微量的錳。錳主要儲存於骨骼、肝臟、腎臟和胰腺,有助維護結締組織、骨骼、凝血因子的正常功能。它同時促進正常脂肪和碳水化合物的代謝,有助鈣質吸收,有助維護正常的大腦及神經功能。
錳是抗氧化酵素-錳超氧化物歧化酶(MnSOD)-的組成部分。抗氧化物可清除人體內天然產生的自由基,但此過程可能造成老化。如錳超氧化物歧化酶(MnSOD)的抗氧化物能夠中和自由基。
專家估計,37%的美國人並未從他們的日常飲食中攝足建議的每日錳攝取量,這可能是因為許多美國人食用精製的穀類食物多於全穀類食物,而全穀類食物卻是錳主要的膳食來源。相較於全穀類食物,精製的穀類食物只能提供一半份量的錳。
硼(檸檬酸硼):5毫克
礦物質硼主要來源為植物性食物如水果乾、堅果、深綠色葉菜、蘋果醬、葡萄汁及經煮過的乾豆類。硼存在於大部分的身體組織中,但主要分佈在骨骼、脾臟與甲狀腺。硼有助骨骼生長,支援身體的建構能力,維持健康的骨骼,也能有助留住足夠的鈣與鎂,促進適當的骨骼礦化。硼是將維他命D轉化成活性成分的必要輔因子。有助維持健康的細胞膜、支援適當的心智功能與警覺性、以及維持游離鈣濃度。
維他命D3 (膽鈣化醇):12.5 微克(500 國際單位)
大多數人類獲得維他命D的主要途徑是規律的日曬。維他命D的飲食來源包括維他命D強化牛奶(每杯含100國際單位)、鱈魚肝油及富含脂肪的魚類(例如三文魚),也少量存在於蛋黃與肝臟中。
維他命D促進鈣質和磷的吸收,並支援幾種參與鈣吸收和儲存的蛋白質的產生。維他命D與鈣兩者共同促進骨骼強壯。維他命D有助將造骨細胞中的鈣質運送至細胞外液和腎臟,也能促進腎小管與腸上皮對鈣與磷的再吸收,支援正常的皮膚細胞生長。
維他命A(1%的β-胡蘿蔔素):362微克視黃醇活性當量RAE
維他命A是脂溶性維他命,來源包括動物內臟(如肝臟和腎臟)、蛋黃、牛油、紅蘿蔔汁、南瓜、番薯、菠菜、桃子、強化奶製品和鱈魚肝油。維他命A是視黃醇、視黃醛和β-胡蘿蔔素等複合物家族的成員。維他命A提供全身組織的正常發育及修護。